Tài liệu Hóa học 12 - Bài 10: Amino axit - Lê Ngọc Nam

SỞ GDĐT KIÊN GIANG
TRƯỜNG THPT NGUYỄN TRUNG TRỰC
Họ và tên: ............................................. Lớp:............
Ngày soạn:............................................
Bài 10. AMINOAXIT
I – KHÁI NIỆM
 1. Khái niệm 
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
Thí dụ:
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
CTTQ: ...........................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
 2. Danh pháp 
 - Xuất phát từ tên axit tương ứng (tên hệ thống, tên thường) có thêm tiếp đầu ngữ amino và số hoặc chữ cái Hi Lạp (α, β) chỉ vị trí của nhóm NH2 trong mạch là tên thay thế, tên bán hệ thống
 - Các α-amino axit có trong thiên nhiên thường được gọi bằng tên riêng.
 Tên gọi của một số amino axit 
Công thức
Tên thay thế
Tên bán hệ thống
Tên thường
Kí hiệu
II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
1. Cấu tạo phân tử: Tồn tại dưới hai dạng: Phân tử và ion lưỡng cực.
ð Các amino axit là những hợp chất ion nên ở điều kiện thường là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao (phân huỷ khi đun nóng).
2. Tính chất hoá học 
	Các amino axit là những hợp chất lưỡng tính, tính chất riêng của mỗi nhóm chức và có phản ứng trùng ngưng.
a. Tính chất lưỡng tính
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
b. Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
c. Phản ứng riêng của nhóm –COOH: phản ứng este hoá
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
d. Phản ứng trùng ngưng
Ví dụ:.................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................
III – ỨNG DỤNG
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................